Clik here to view.
Espinacas con Garbanzos
Estamos en Cuaresma y la gastronomía se llena de otro sentido, el popular. Os propongo unas espinacas con garbanzos, plato por autonomasia de la cocina sevillana y su hermosa y sensual Semana Santa....
View ArticleClik here to view.
Solomillo al Whisky
El solomillo al whisky es una de las tapas más señeras de Sevilla. La controversia es que en Sevilla se utiliza brandy a pesar de que su nombre indique que lleva whisky; pues yo como no tenía brandy,...
View ArticleClik here to view.
Picadillo sevillano
El picadillo o aliño es una tapa fría muy frecuente en la gastronomía popular sevillana y que tiene muchos puntos en común con la pipirrana jienense. En los bares hispalenses la encontraréis en...
View ArticleClik here to view.
Tortas sevillanas
Hoy me apetecía merendar a la antigua usanza y he hecho unas tortas sevillanas. No son tortas de aceite. Pero tampoco son de mantecado, más que nada porque su receta no lleva manteca de cerdo (eso que...
View ArticleClik here to view.
Cazuela Tío Diego
Hoy recupero una tapa que, no sé porqué, se está perdiendo de las ofertas de los bares sevillanos. Se trata de la cazuela Tío Diego, muy popular en la década de los 80 y 90 en los bares hispalenses....
View ArticleClik here to view.
San Jacobo con fundamento
Ayer me vino una imagen de cuando era niña, sentada en el local de Los Latinos entre El Tardón y El Parque de los Príncipes. Ante mí estaba un monumental San Jacobo, pero no era un San Jacobo resultado...
View ArticleClik here to view.
Cocido de berza
Poco a poco van quedando atrás los días de Vigilia y Cuaresma que han influido de alguna forma en nuestros menús, y empezamos a pensar en platos de carne. El frío no nos deja y las lluvias hacen los...
View Article